有机产品，是指生产、加工、销售过程符合有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。有机产品认证，是指经过授权的认证机构按照有机产品国家标准和相关规定对有机产品生产和加工过程进行评价的活动，以规范化的检查为基础，包括实地检查、质量保证体系的审核和最终产品的检测，并以有机产品认证证书的文件形式予以确认。目前我国有机认证的范围主要包括：
（1）未加工的农作物产品；畜禽以及未加工的畜禽产品；
（2）用于人类消费的农作物、畜禽的加工产品；
（3）饲料、配合饲料以及饲料原料；
（4）水产养殖及其产品；
（5）纺织品；
（6）肥料和植物保护产品；
（7）蜜蜂和蜂产品；
（8）野生植物产品。
    凡具备以下条件的操作者或有合法地位的单位和个人都可以申请有机产品认证：
（1）持有工商行政管理部门颁发的《企业法人营业执照》或等效的文件；
（2）有合法的土地使用权和/或合法的经营证明文件，通常为政府部门颁发的证书；
（3）已按CNAB-SI21:2003《有机产品生产和加工认证规范》和/或相关标准的要求建立有机生产和加工管理体系，并形成文件加以实施和保持；
（4）申请认证产品的生产和加工严格按照CNAB-SI21:2003《有机产品生产和加工认证规范》和/或相关标准的要求实施；
（5）与有机生产和加工涉及到的有关各方签订合同，确保有关各方都能遵守上述规范的要求；
（6）建立完善的有机生产计划，并有足够的技术力量加以保证；
（7）同意遵守认证要求，包括符合标准的承诺，并提供评价所需的任何信息。包括为进行检查、监督和解决投诉而审查文件、进入所有区域、提供记录（包括内部检查报告、财务记录等）和访问人员。